2025年6月，商务部、国度发展阅兵委聚首发布《餐饮业促进和主张科罚主张》，饱读舞餐饮企业蜕变耗尽场景、丰富供给。在战术东风的助推下，海底捞以“家具+场景+文化”三维蜕变花样，构建夜间耗尽更生态。本年夏天，海底捞通过各别化供继承千里浸式体验，将夜宵场景从单一的“吃”升级为集文化、酬酢于一体的复合空间。
近日，海底捞推出了多款夏季新品的“夜宵菜单”，涵盖了锅底、涮品、小吃、饮品以及烧烤，比如跳水好意思蛙鱼暖锅、瀑布大鱿鱼片、瓜瓜派对、芭乐莓莓牛油果饮品、椰椰文旦冰激凌，以及捞汁小海鲜、现烤牛羊肉串、麻辣小龙虾及青提艾尔精酿果啤等宵夜经典组合家具。
宇宙调解上新基础上，海底捞反映战术“丰富供给”敕令，深度挖掘区域口味。以云南为例，今夏最初上市鲜舂酸汤锅，采用西双版纳树番茄、酸木瓜经自然发酵而成，酸味甘醇，搭配现场手工制作，成为当地夜宵热点聘用。2024年全年，品牌已推出200余款区域特质菜品，如陕西油狞恶子锅底、湖北藕汤锅底等。此外，海底捞加快布局“鲜切主题店”，按“一城一味”策略提供牛肉、羊肉、鸡肉及鲜嫩海鲜现切做事，更精确赋闲腹地需求。
与此同期，海底捞通过"传统文化+当代文娱"的和会花样，构建千里浸式夜宵酬酢场景。部分门店推出的"大唐侍郎"主题互动成为夜间耗尽亮点，与饰演唐代官员"大唐侍郎"的做事员进行诗词接龙挑战并胜仗，能非常赢得荔枝奖励。
在战术指挥与市集需求双重运行下，海底捞正通过供给蜕变与场景再造，将夜宵经济从"流量进口"升级为"价值进口"。海底捞以耗尽者为中心的蜕变实行，点亮城市耗尽新图景。